4 gangen dinner

Wij bieden u graag de mogelijkheid bij ons te dineren. Een diner geeft net wat meer luxe aan uw dag dan een koud en warm buffet. U kunt een diner vooraf samenstellen met een keuzemogelijkheid in de voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Wij hebben voor u enkele menusuggestie samengesteld.

Voorgerechten

Vlees

• Rundercarpaccio met basilicumpesto, pijnboompitten, parmezaanse kaas en rucola;

Of

• Rouleau van kalfslende, zoetzure spitskool en paprika, krokante mihoen, veldsla en mayonaise van pimentpeper

Vis

• Zalmtartaar met hoeveneitje, bosui, kruidensla, kerriemayonaise en knoflookcrostini

Of

• Prepare van Hollandse garnaaltjes met rivierkreeftes, blini’s, jonge bladsla en ravigottesaus

Tussengerechten

• Waaier van eendenborstfilet met een mango chutney

Of

• Sashimi van magere tonijn - Thaïdressing – Koriander

Of

• Klassieke tomatensoep van pomodoritomaten met kruidencroutons

Of

• Mosterdsoep met beenham, bieslook en toast

 

Hoofdgerechten

Vlees

• Biefstuk met gestoofde snijbonen, aardappelrösti, geroosterde ui en champignon of pepersaus

Of

• Op de huid gebakken eendenborst met gestoofde savooiekool, bospeercrème, jus d’veau en rosevalchips

Vis

• Doradefilet met pasta antiboise, tomaat, courgette en schuim van parmezaanse kaas

Of

• Kabeljauwfilet met krieltjes, bosui, hoeveneitje, seizoensgroente en hollandaisesaus

Desserts

• Klassieke dame blanche; vanille-ijs met chocoladesaus, biscuit en chocolade schaafsel

Of

• Italiaanse tiramisu met mokka, chocolade of vanille-ijs