Koud en warm buffet Corneille

Het koud en warm buffet Corneille is een van de toppers uit ons assortiment. Het bestaat uit een groot assortiment koude en warme vis/vlees gerechten,

Het is ook mogelijk om dit buffet thuis volledig tot in de kleinste details geserveerd te krijgen.

Dit buffet bestaat uit :

Visgerechten
Tonijn Nicoise: tonijnsalade met olijven, boontje ei en tomaat
Visspiegel belegd met gerookte zalm, Noorse garnalen, gerookte forel en gerookte makreel begeleid met crème fraiche en verse kruiden

Vleesgerechten
Vleesspiegel belegd met rauwe ham, achterham, salami en diverse paté soorten begeleid met Galiameloen en vossebessencompote
Beenham salade met tomaatjes en mango
Klassieke rundvlees salade met nootjes peterselie en spekjes

Bijgerechten
Aardappelsalades met pijnboompitjes en basilicum
Bonte maissalade: gevarieerde rauwkost met bijpassende dressing
Tomatensalade met courgette en rode ui
Komkommersalade met wortelrasp en kervel
Trio van koude sausjes: cocktail, kerrie en remoulade
Roomboter
Kruidenboter & Diverse broodsoorten

Warme gerechten
Stoofpotje van reepjes gevogelte met diverse groenten op kerriebasis
Thaise curry met gesmoorde groenten en rijst
Varkensmedallions in mosterd-dragonsaus
Gepocheerde zeewolfhaasjes in Champagnesaus
Gegrilde scampi’s in knoflookolie
Seizoensgroenten au beurre
Krieltjes in roomsaus
Saffraanrijst met groenten